Hedelmä

Poll without page-refresh

Article on other languages:

فواكه
Fruita
ܦܐܪܐ
Yva
Achu
Buah
Buah
Woh
Buah
Плод
Fruit
Plod_(botanika)
Inasahan
Ffrwyth
Frugt
Frucht
Vili
Φρούτα
Fruit
Fruta
Frukto
میوه
Fruit
열매
फल
Plod
Frukto
ᒪᒪᖅᑐᖅ,_ᓰᕐᓇᖅᑐᖅ_ᐱᕈᖅᑐᖅ/mamaqtuq,_siirnaqtuq_piruqtuq
Ávöxtur
Frutto
פרי
Tunda
Fwi
Fructus
Auglis
Vaisius
Gyümölcs
Voankazo
फळ
Vrucht_(plant)
果実
Frutto
Frukt
Frukt
Frit
Owoc
Fruto
Fruct
Ruru
Плод
Šattus
Fruti
Frutta
Fruit
Plod
Плод
Frukt
Bungang-kahoy
பழம்
పండు
ผลไม้
Mene
Meyve
Плід
پھل
פרוכט
果实

	del.icio.us
	Digg
	Furl
	Reddit
	Rojo
	Add to OnlyWire

Hedelmiä Barcelonan kauppahallissa

Hedelmä on kasvitieteen määritelmän mukaan emin sikiäimestä hedelmöityksen jälkeen kehittynyt elin, jossa ovat kasvin siemenet. Gastronomiassa hedelmiä ovat suurehkot mehevämaltoiset kasvinosat, joita ei lueta juureksiin eikä vihanneksiin.

Kasvitiede

Hedelmät jaetaan kasvitieteessä kuiviin ja meheviin hedelmiin. Kuivissa hedelmissä sikiäimen seinän solukot kuivuvat ja kovettuvat soluseinien paksuuntuessa ja puutuessa. Mehevissä hedelmissä sikiäimen seinän solukot laajenevat ja osa niistä kehittyy ohutseinäisiksi ja meheviksi. Kuivat hedelmät jaetaan kolmeen tyyppiin sen mukaan, minkälaisista sikiäimistä ne kehittyvät, eli aukeaviin hedelmiin, pähkylöihin ja lohkohedelmiin. Mehevät hedelmät jaetaan marjoihin ja luumarjoihin.

Pohjushedelmiksi (pohjusmarja, pohjuspähkylä) nimitetään hedelmiä, jossa hedelmän muodostumiseen osallistuu sikiäimen lisäksi myös kukkapohjus ja sen osuus on suuri hedelmämäisestä rakenteesta. Meheviä pohjushedelmiä ovat muun muassa mansikka, omena ja kiulukka (ruusun pohjushedelmä). Nimitys epähedelmä perustuu tulkintaan, jossa hedelmään katsotaan kuuluvan vain sikiäimestä peräisin olevat solukot.^[1]

Kuivia hedelmiä:

Aukeavia hedelmiä
- tuppilo, yhdestä emilehdestä muodostuva, saumaa myöten aukeava kuiva hedelmä
- palko, yhdestä emilehdestä muodostuva, saumasta ja selkäsuonesta avautuva hernekasvin hedelmä
- kota, useasta emilehdestä muodostuva aukeava hedelmä. Useita tyyppejä kuten laitaluomainen kota, hammasluomainen kota, kansiluomainen kota, reikäluomainen kota, tuppilokota ja litu.
Aukeamattomia hedelmiä
- pähkylä, pieni pähkinä
- pähkinä (iso pähkylä), kovakuorinen, kuiva ja aukeamaton hedelmä, jossa on sisällä yksi siemen
- lohkohedelmä

Meheviä hedelmiä:

marja, mehevä, yleensä monisiemeninen hedelmä
luumarja, hedelmä, jossa mehevä tai kuiva ja kuituinen kerros peittää kovan siemenkuoren, jonka sisällä on itse siemen
kerrannaisluumarja

Gastronomia

Päärynä

Gastronomiassa hedelmän käsite poikkeaa selvästi kasvitieteellisestä määritelmästä. Hedelmiksi luetaan yleensä vain suuret marjat ja luumarjat sekä lisäksi tuppilokotia ympäröivät mehevät kukkapohjukset, jotka eivät kasvitieteellisessä mielessä ole hedelmiä vaan epähedelmiä.

Tavallisimpia gastronomian hedelmiä ovat